Atkins和Ornish之间的竞争:低卡对高卡

内娜泰科尔兹壮观和纽约时报畅销书大肥惊喜.

这本书的这一章中,我们将了解Atkins和Ornish之间的对立-二人发现两端相向

时时美国-manbetx单双Ornish — — 相信饱和脂肪是一个杀手,Atkins低卡,高脂肪饮食听起来“异常不健康”。可它似乎有效

大肥惊喜
Atkins和Ornish冲突

近几十年来最有名-可以说名-在荒漠中发声促进相反观点当然是Robert CAtkins 纽约市心脏病学家1972年 博士Atkins饮食大革命发布后成为一夜畅销书,重印二十八遍,全世界售出一千万册以上manbet体育主流营养专家一贯贬低Atkins和他的高脂建议,称他为ad'饮食医生并指控他行为失检,如果不是更糟的话,但是他的做法因简单理由坚持,即Atkins饮食似乎有效。

manbetx单双基于他治疗病人的经验,Atkins认为肉类、鸡蛋、奶油和奶酪被流放到食物金字塔的狭端是最健康的食物高脂肪低碳水合物Atkins认为,这种饮食不仅帮助人减肥,而且还防治心脏病、糖尿病和可能其他慢性病

Atkins饮食逐年有一定变化, 但其“上传性化”阶段一直严格化, 每天只允许5至20克碳水化合物或半片面包,其余膳食为蛋白质和脂肪, 脂肪至少比蛋白质多两倍开方表示Atkins的病人主要吃动物食品-肉类、奶酪和鸡蛋-原因很简单,因为这些食物源数(除坚果和种子外)是蛋白质和脂肪自然结合成此比例的唯一食物源数(坚果和种子除外)。

Atkins开始走这条路时 年轻心肺科专家 与自身扩增Girth抗争于1963年由威斯康星大学医学院两位医生写成的低碳水化合物饮食实验饮食对他和病人都大有成功Atkins调换威斯康辛论文并扩展为Vogue杂志文章(他的政权曾一度被称为VogueDe后以书形式发布

manbetx单双低碳水化合物高脂肪饮食广受欢迎,纽约人聚集到市中心办事处,Atkins很快根据健康营养思想写出其他畅销书籍1989年,他还开通了一家成功的公司出售低碳水化合物补充食品,包括Atkins Bars、低碳意大利面和低碳高脂肪饮食饮料,每年销售数以百万计。manbetx单双即使在名和财都实现后,Atkins也永远无法从影响公共卫生政策的同僚或学术研究人员处获得尊重。

主要原因是,当Atkins到达现场时, 饮食心假说牢固定位主流意识中心达十年之久,manbetx单双高脂肪低碳水化合物饮食令研究人员和临床医生疯狂不健康,他们已经认为饱和脂肪和脂肪整体是杀手。1977年McGovern委员会听证会上 著名哈佛营养学教授Fredrick Jmanbet体育Stare称Atkins为“即时钱”饮食大夫,Stare表示, 饮食“危险”,美国饮食协会称Atkins政权为“营养学家噩梦”。

manbet体育Atkins还正视美国对极地与高肥制度对立的日益增长的热潮:极低脂肪近植物饮食,最著名的倡导者是20世纪末的另一名饮食医生Dean Ornish两位医生大同小异: 都用畅销书籍制作数以百万计Atkins优美时代Ornish新闻周Atkins曼哈顿市中心私房活动兴旺,南汉普顿周末院,Ornish在旧金山金门大桥对岸Sausalito富人市有办公点,现在仍然有办公点manbetx单双如何在提供健康免疾病生活截然相反的解决方案时都如此成功?

manbetx单双自1970年代起美国的现实是,低脂饮食无法预防心脏病或肥胖症,导致国家健康状况恶化,人们争先恐后地找寻替代方法,朝向或向向向推移。kins和Ornish分享AHA饮食不智Atkins创用词二元描述20世纪末糖尿病和肥胖症双重灾祸上升manbetx单双持续恶化的疾病率为选择健康营养思想开通了契机,Ornish和Atkins都抓住了这个契机他们的解决方案再大都不同不过了象杰克斯普拉特和他的妻子一样,一个呼唤更多脂肪后方呼求少

manbet体育两位对口减肥医生于2000年在华府相遇电视辩论manbetx单双Ornish用他的水果蔬菜和对Atkins的强烈批评:“我很乐意告诉人们吃猪皮和培根和香肠是减肥的健康方法,但并非如此。” 他说,“你可以去化疗减肥,但我不推荐最优方法。”

Ornish还指控Atkins饮食造成无能和口臭Ornish智能光滑金字塔直通心机并令Atkins人性化5万个病人我用高蛋白减肥,他大呼小叫,“他们告诉我,他们的性生活比以往更好。”

对Atkins来说一个关键的问题是,他从未从事研究支持他的饮食主张Ornish设法利用自己的小试印《美国医学协会杂志》上的若干出版物,正如第六章所讨论的那样,Atkins饮食仅接受少数小试吃,结果令人沮丧。保护政府时,他只有传闻证据:医疗文件数万个假设成功案例我从不学习 因为我是实践医生我的意思是,我所做的就是治疗人,"他曾经告诉Larry KingAtkins实际上求专家来查看记录,但是在他接近退休前没有人响应他的求解。

Atkins显然缺少传递思想的必要“人的技能”。Ornish平滑地播种权,Atkins穿对立地壳,而这个纯薄皮肤人为他工作表示美国医学协会邪恶或死神愚蠢! 纪念SloanKevling医院营养研究员和RobertC前研究主管AbbyBlochVeronica Atkins研究基金会并疏远所有观众并激怒科学同事,据Bloch表示说:'我见过六万个病人,我从来没有问题.'对医生来说,它像黑板上指甲并说,'我可以治糖尿病' 和医生,你可以看到他们的血压上升

可能Atkins比较有耐心和政治敏锐性,连更明智受人尊敬的Pete Ahrens 都未能在营养主流中推倒同僚传统饮食智慧太固执归根结底,尽管Atkins拥有丰富的实用知识帮助人们减肥并可能避免心脏病,但他直到21世纪才从学术研究人员那里得到严肃的听力。

2003年4月72岁时,Atkins滑到曼哈顿办公楼外的冰上,头撞人行道并陷入昏迷一周后死传言快速传播死因人称它为“心攻击”, 人称他肥胖-尽管他不是.** (*Atkins的死引起和生前一样多的争议)。Atkins批评家发布纽约市验尸官办公室泄漏消息,显示Atkins患心脏病,但并不清楚这是因营养或几年前远东行程感染所致,正如Atkins的心脏病学家所声称的。

批评者还着重指出,Atkins的死亡证书显示他的体重为258磅,这意味着他肥胖!manbet体育医院收治时,他的体重记录为195磅,他的遗孀令人信服地解释说,快速增重是由于他昏迷期间流水保留所致(Anon.,“Death医生”,2004年)。 两年后Atkins补充饮食企业宣布破产,显然是管理不善和对死后低卡饮食兴趣迟缓造成的,专家将这些事件描述为他饮食最后一击的证据。特别是破产被视为确认低脂肪饮食最终胜过低碳Tufts大学教授Alice Lichtenstein2007年告诉我,“结束阿特金斯刚宣布破产人民现在已经跨过低碳水化合物阶段。”

但却是一厢情愿的想法, 因为尽管Atkins名声之高, 令他的名字成为低卡节食同义词,饮食成功帮助人减肥 保活它,尽管方式子万博体育饮食有奇长历史manbetx单双认为碳水化合物增肥 高脂肪饮食健康提前Atkins 并很快会发现 更多其他主流推广者Atkins仅仅是美国人目前最乐于与这种节食关联的名称,但远比他早有其他人开发并养活这个思想,而其他人也跟着他

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