红肉指南:它健康吗?manbetx单双

红肉是健康的、有害的还是manbetx单双中性的?你应该在你的健康饮食中自由地享受它还是限制你的消费?

根据你问的是哪位专家,这些问题可能会得到截然不同的答案。

在红肉和心脏病,癌症或其他疾病之间存在强烈的联系吗?将经常消耗它缩短你的生命或让你有健康问题的风险吗?manbetx单双

以下是我们目前了解红肉的指南,因此您可以了解是否包含它的明智决定 - 以及您自己的饮食有多少。

免责声明:许多健康和manbetx单双营养专家考虑在长期健康方面会考虑红肉潜在危险。对科学的仔细分析表明,鉴于目前常规智慧所依据的证据质量,有辩论的空间。

我们认识到,所引用的许多研究都存在支持和反对肉类资助的偏见。虽然资金来源没有使数据无效,但它确实质疑其实力。这是本指南中详细说明的众多原因之一,为什么证据没有我们希望的那么有力。

本指南是我们总结当前科学证据的尝试。它是写给那些关心肉类摄入量和健康的成年人的。manbetx单双

与医生讨论任何生活方式的变化。全面免责声明



什么是红肉?

红肉来自哺乳动物。当原料时,它通常看起来深红色,因为它含有很多肌蛋白,富含铁富含动物肌肉的蛋白质。红肉类包括牛肉,猪肉,羊肉,小牛肉,山羊,野牛,鹿肉和其他游戏。1

红肉可以是新鲜的或加工。新鲜的红肉是它听起来的样子:含有没有添加剂的肉,需要制冷,并且需要在几天内消耗,烤,烧烤,炖等。

加工红肉是一种更广泛的术语,提及通过盐,固化,吸烟,罐头或用防腐剂治疗来修饰的肉类。热门类型包括培根,萨拉米香肠,香肠,热狗和生涩。

一些加工过的肉只含有盐作为添加剂,而其他的可能包括糖、淀粉、其他填充物和化学物质,比如亚硝酸盐



吃红肉的好处

动物性食物是我们进化史的重要组成部分,在我们作为一个物种的发展过程中可能发挥了关键作用。2他们甚至被认为是允许我们开发对人类独有的大型复杂的大脑,尽管像这样的进化科学是最不精确的。3.事实上,我们可能天生就喜欢吃肉的味道和口感。

除了美味和饱腹,红肉还提供许多营养益处:

  • 高品质的蛋白质:一份100克(3.5盎司)的红肉含有大约20-25克的蛋白质,这取决于它的脂肪含量(瘦肉含有更多的蛋白质)。像鸡蛋、奶制品和其他动物产品一样,红肉提供了被认为是完整的蛋白质,这意味着它含有人体所需的全部九种必需氨基酸。4.了解有关蛋白质的更多信息:

    eggs_dark_gray_background.

    低碳水化合物或酮饮食

    指南随着脂肪和碳水化合物,蛋白质是在食物中发现的三种Macronurients(“宏”)中的一种,并且它在身体中起着独特而重要的作用。以下是您需要在低碳水化合物或keto生活方式中了解蛋白质的一切的指南。

  • 几种维生素和矿物质:红肉是许多重要微量营养素的极好来源,包括维生素B12、烟酸、硒、锌和钾。
  • 血红素铁:所有类型的红肉都丰富于血红素钢,您的身体比在植物中发现的铁的非血红素形式更容易吸收。5.定期消耗红肉可能有助于增加您的铁储存并防止缺铁性贫血。6.
  • 可能有助于保护肌肉:不幸的是,随着年龄的增长,由于荷尔蒙和其他生理变化,我们通常会失去肌肉。在一项研究中,与只进行抵抗力训练的一组相比,食用红肉并结合抵抗力训练的老年妇女在肌肉和力量方面获得了更大的增益。7.在消耗牛肉和铁人组织的年轻人和中年男性的研究中已经显示了类似的改进,与类似年龄的男性一起吃乳头素食饮食或在力量训练期间采用乳清剂的补充剂时,他们消耗了基于牛肉的补充剂。8.
  • 可能有助于预防虚弱:在一项针对老年女性的研究中,摄入大量动物蛋白(包括红肉)与降低虚弱、力量丧失和其他常随年龄增长而发生的变化的风险有关。9.


研究表明肉类潜在的危害是什么?

在过去的几年里,新闻媒体报道了一些研究,表明吃大量的红肉和增加的风险之间存在关联癌症心脏病.有些文章甚至说,肉已经卖光了。杀死我们.”

但这些关联有多强,尤其是考虑到所有可用的研究类型时?让我们来看看迄今为止关于红肉和疾病风险的研究,并评估证据的力度。

红肉与癌症

2015年10月,国际癌症研究机构(IARC)发布了新闻稿将加工的肉类作为“致癌”和红肉为“可能是人类的”可能是致癌“。虽然委员会审查的流行病学研究表明了协会,但其他研究质疑协会的实力。

癌癌以外的癌症

在对观察性研究的大型综述和荟萃分析中,研究人员发现了不一致的结果。一项非常大的荟萃分析发现,红肉对癌症风险的绝对影响极低,证据的确定性很低到非常低。10虽然一些研究表明红肉与癌症风险无关,但另一些研究表明红肉与胃癌、食管癌、乳腺癌和前列腺癌呈正相关。11

对于那些确实显示有关联的,危险比非常小,在1.06到1.4之间。相比之下,吸烟与癌症的危险比超过20。12因此,尽管这些观察性研究可以表明红肉和癌症之间存在关联,但非常低的危险比率削弱了红肉的说法原因巨蟹座

结肠直肠癌

就红肉与大肠癌的关系而言,大肠癌是目前研究中最常见的癌症类型。在这里,研究显示了更一致的联系。13然而,同期再次弱,危险比率大部分低于1.4。虽然这并未使数据无效,但弱势危险比确实提出了它的问题,恰好是可能增加风险的肉类。14

在一些研究中,与结直肠癌的关联被归因于杂环胺(HCA)和其他在高温下烹调肉类时形成的潜在有害化合物。15因此,我们似乎有理由推断,限制高温烹饪红肉可以降低非常小的结肠癌风险。

在红肉中发现的血红素铁也有人提出在直肠癌中起着致病作用,基于动物研究的结果和人类的一些流行病学研究。16

然而,其他研究未能在摄取HCAS和血红素铁之间表现出与发展结直肠癌的联系。17

虽然许多观察试验表明红肉与结肠癌有关,但一些研究人员指出,其他生活方式因素可能会影响这些结果。危险率低,难以完全排除高糖消耗,酒精摄入量,吸烟,减少体育活动,缺乏蔬菜摄入或其他因素影响结果。18

与大量的观察性研究相比,至少在人类中存在对红肉消费和结肠癌的实验研究。

然而,我们确实希望突出一个特定的临床试验,该试验表明绿叶蔬菜可能会降低来自红肉的可能非常低的结肠癌风险。证据是短期,使用替代终点,需要更大的确认试验,但同时鼓励证明潜在的保护作用。19

查看其他人类临床试验数据,一项针对癌前结肠息肉患者的研究发现,在四年内减少红肉摄入确实有效降低息肉复发的风险。20.此外,一项比较低红肉消费量与高红肉消费量的随机对照试验的系统综述发现,总体证据质量很低或非常低,作者得出结论,高红肉消费量并不会显著增加癌症发病率。21

虽然有令人信服的机制数据来解释红肉中的化合物或由肉类产生的化合物如何引起结直肠癌,但重要的是要记住合理的机制不足以证明因果关系。22


红肉和心脏病

许多观察性研究表明,吃肉与心脏病、中风和心脏病死亡风险之间存在关系。23

一项大型综述未能发现红肉与缺血性心脏病(也称为冠状动脉疾病)风险增加之间的一致和确定的关系。24但其他大型评论发现患心脏病风险和全导致死亡率的危险,尽管极小。25

还有一些文献综述表明,这与加工肉类有关,但并不是最少的加工红肉。26

认识到试图将红肉与心血管事件联系起来需要对大量的研究对象进行长时间的研究,许多研究者选择关注替代终点。

一项随机对照试验(被认为是最有力、质量最高的证据)的元分析显示,每周吃三份或三份以上的红肉对心血管疾病风险因素(如胆固醇、甘油三酯或血压值)没有不良影响。27

2019年RCT和队列研究的审查使用级技术来分配质量水平,以比较更多与红肉摄入量的研究。他们发现从更高的红肉消费中没有有意义的心血管风险。28

问题的一部分在于将红肉的影响与其他饮食和生活方式因素的影响区分开来。有证据表明,那些将肉类作为高碳水化合物和高脂肪西方饮食的一部分的人往往比那些选择不吃肉的人更不健康。manbetx单双29

调查人员试图控制不健康的行为,但这真的很难做到。manbetx单双这导致了微弱的统计关系和相当不确定的结论。也许我们能说的最好的是,如果你在基线上是不健康的,并且吃标准的西方饮食,那么数据表明,红肉manbetx单双消费与心脏病风险有关。

但如果你没有吃标准的西方饮食怎么办?如果你在基线不健康怎么办?manbetx单双在这里,数据对于红肉在心脏病中的作用是很大的稀疏性。

新鲜有机乳制品

饱和脂肪的用户指南

指南本指南解释了关于饱和脂肪的已知情况,讨论了它在健康中作用的科学证据,并探讨了我们是否应该关心我们吃了多少它。manbetx单双

除了查看胆固醇等替代终点外,研究人员还研究了红肉的趋势,以提高TMAO(三甲胺-N-N-氧化物)的血液水平,其中一些研究表明与增加的心脏病风险相关。30.然而,人们往往没有提到的是,吃许多其他食物——包括鱼——也会增加氧化三甲胺。31此外,TMAO的生产依赖于肠道微生物,而不仅仅是红肉的消耗。32

正如我们所写的TMAO和CVD之间关系的不确定证据在美国,TMAO作为冠心病的独立危险标志物或致病因素的作用仍存在疑问。


红肉和胰岛素抵抗状况

一些研究表明,定期吃红肉可能会增加糖尿病的风险和胰岛素抵抗的其他病症。

  • 糖尿病:几项大型的观察性研究发现,频繁食用红肉和加工肉类与糖尿病风险之间的关联性较弱。33
    然而,我们再次需要考虑这种在真实背景下的肉和糖尿病之间的关联:这些研究受试者中的许多可能也在吃高碳水化合物饮食和低品质的食物。值得注意的是,随机对照试验表明糖尿病患有无限的动物食物来源,包括红肉。34
    这似乎不太可能肉本身导致糖尿病;相反,风险可能更可能是由于脂肪和碳水化合物两种脂肪和碳水化合物的食物组合,以及其他差的生活习惯。
  • 肥胖和代谢综合征:2014年对观察性研究的系统回顾表明,红肉与肥胖之间的关系较弱,但红肉与腰围较大之间的关系更为密切。35但再一次,这远未证明因果关系。

    另一项试验是对PREDIMED试验数据的分析,该试验是一项探索地中海饮食对健康影响的大型研究,也发现了类似的结果。manbetx单双36

  • 另一方面,在超重和肥胖的人中有一个受控制的审判,发现每周500克(17.6盎司或约3盎司的6盎司),作为地中海饮食的一部分导致平等损失与遵循同样的基本饮食,但少吃红肉相比,代谢风险因素也有所减少。37

    一项对24项随机对照试验的荟萃分析发现,代谢健康人群的血糖控制、胰岛素敏感性或炎症标志物没有差异,将每天平均红肉摄入量低于0.5份(35克)的人群与每天摄入超过0.5份的人群进行比较。manbetx单双38

    我们如何解释这些数据?对于使用高碳水化合物和高脂肪的标准西方饮食的人来说,红肉消耗可能与胰岛素抵抗和代谢综合征有关。然而,其他研究表明,低碳水化合物饮食,包括红肉成功治疗2型糖尿病和胰岛素抵抗力。39

    因此,我们回到这个概念,即饮食的总体内容可能比红肉的具体摄入量更重要。


红肉和痛风

痛风是最敏锐的关节条件之一,其特征在于血液(高尿酸血症)中的高水平尿酸。痛风的人经常建议严格限制他们吃的红肉数量。

然而,对19个观测研究的系统审查发现,消耗红肉摄入量与痛风和升高的尿酸水平弱相关,而醇和果糖摄入量被发现与这些条件中的每种条件具有更强的相关性。40

阅读更多信息痛风和低碳水化合物饮食在这里。


红肉和全因死亡率

多项流行病学研究表明,肉类消费与过早死亡风险增加之间存在微弱关联。然而,这些研究的风险比仍然很低,始终低于1.4,而且它们受到健康用户偏见和营养流行病学研究的其他弱点的影响。manbetx单双41

鉴于红肉摄入量与全因死亡率之间的相关性始终疲软,这并不令人惊讶的是,一些最大的队列研究和荟萃分析已经证明了有关红肉摄入和全导致死亡率的微小的风险。42

更重要的是,2013年对亚洲人饮食习惯的回顾不仅发现红肉食者的死亡风险增加没有关联,而且还有一点减少报告肉类最高摄入量的妇女的男性和癌症死亡中CVD死亡率的风险。43

就像癌症和心脏病的风险一样,与其他卫生习惯一样,红肉的食用也被吃掉了重要作用。manbetx单双例如,一项研究试图控制这些因素并招募“健康意识”参与者。manbetx单双他们发现肉食师和素食者之间没有死亡差。44

尽管如此,我们不能将数据与死亡率相关联的数据。如果有人适合许多流行病学研究中的共同主题概况 - 吃40-50%的碳水化合物,超重,代谢不健康 - 如果吃红肉,那么这种人可能会有略高的过早死亡风险。manbetx单双是肉还是其他不健康的生活方式选择?manbetx单双仍有待证实的。

我们还需要问:有人降低碳水化合物时会发生什么,失去重量,逆转代谢疾病,并提高他们的整体生活方式?在这种情况下,我们没有针对红肉的有罪的证据。

关于肉类的视频

关于红肉证据需要记住的五个事实

当我们反复听到吃红肉是不健康的时,可能会缩短我们的生活,所涉及的是可以理解的。manbetx单双但是,请记住几件事。

  1. 观测数据:显示红肉和疾病风险之间的关系有几个问题,首先是他们依赖的问题观察到而不是实验数据.观察性研究只能推断行为(如肉类)和结果(如癌症或心脏病)之间的关系。

    除非两者之间的相关性非常强(风险比大于2),且在多个研究中一致,否则我们不能使用这些类型的研究得出某些结论。45太多的其他因素会影响结果。

    例如,无论整体饮食质量和组成如何,红肉通常都被称为罪魁祸首。通常会消耗150克(5盎司)牛排,沙拉和一杯干葡萄酒的人是否携带与通常吃与炸薯条,苏打水和牛排相同数量的牛排含糖甜点?这似乎不太可能。

  2. 食品频率问卷:观察研究的另一个主要问题是使用食物频率问卷评估人们实际消费的红肉的常见做法。他们依靠记忆召回和年度估计,并且是众所周知的不可靠。46
    此外,这些问卷通常只在长期研究期间填写几次。显然,即使报告100%精度的食物摄入也是可能的,也可以在5年内吃什么有人吃的东西。
  3. 加工肉并非全部:加工的肉类引发了更多的健康警告,但在评估风险时,所有加工manbetx单双的肉类都会进入同一类别。虽然许多类型的肉类和不健康的成分制成,但其他烟熏和腌制的肉类含有少数添加剂,可以是相当营养的。manbetx单双更重要的是,即使相关性对加工肉更强大而不是鲜肉,它们仍然弱。
  4. manbetx单双健康的用户偏见:随着红肉在过去几十年中受到负面报道,健康的用户偏见也开始起作用。许多听从这些警告少吃或不吃红肉的人也可能会遵循建议,定期manbetx单双锻炼,避免快餐和减少酒精摄入。

    这些人也往往从不吸烟,并有其他注重健康的行为。manbetx单双他们也往往有更多的教育,更好的工作,赚更多的钱。

    在这些人中发现的疾病风险降低可能是由于他们更健康的生活方式和他们更好的社会经济因素,这些因素都与更好的健康有关,而不是单独缺乏红肉消费。manbetx单双

  5. 一些人类相关的:不幸的是,已经进行了非常少数看着人类吃红肉和健康的随机对照试验,尽管那些确实的人认为,定期消耗它似乎有很少的不利影响和一些有益的效果。manbetx单双47

在这一点上,我们的大多数观察性研究表明,红肉和疾病风险之间的联系很弱,有时两者之间根本没有关系。

由于在这一领域缺乏高质量的研究,难以知道定期吃红肉的人会危害甚至改善你的健康和长寿。manbetx单双


manbetx单双红肉食者的健康选择

我们认为,没有足够的证据表明红肉对我们所有人都有害。因此,我们提供以下建议,告诉你如何将它纳入你的饮食,这可能对你的健康和我们的星球的健康都是最好的。manbetx单双

  • 在加工类型中选择新鲜的红肉:与其他类型的食物一样,新鲜通常胜过加工,因为它不含防腐剂或添加剂。如果您正在消耗加工的红肉,请寻找没有糖,填料或其他可疑成分的类型。
  • 避免炭化或过度烹饪:尽管迄今为止的证据尚不确定,但当肉类在高温下烹调并允许燃烧或烧焦时形成的杂环胺(HCA)可能会增加癌症的风险,特别是结肠癌。享受你的汉堡和牛排用较低的直接热量烹调,以避免炭化。
  • 尽可能从自然饲养的动物中选择红肉:草饲或牧草具有比谷物喂养的动物更好的ω-3脂肪酸,缀合的亚油酸和抗氧化物谱。48
  • 虽然这不证明它是更健康的,但如果您可以轻松找到并负担得起,而且自manbetx单双然养殖和草喂养的肉可能是值得的,从环境和健康的角度来看。然而,由于科学不是决定性的,不要让这是一个低碳水化合物的障碍。

  • 使环保健康的红肉选择:manbetx单双了解更多内容安妮·马伦斯由三部分组成的系列,绿色生酮肉食者:

摘要:你应该吃红肉吗?

根据目前已知的情况,你应该吃红肉吗?

如果你不喜欢红肉或不想吃动物的味道,你不需要觉得你必须吃任何肉。只要manbetx单双您以其他方式获得足够的营养和蛋白质,健康的饮食不需要肉。通过遵循不包括红肉,家禽或鱼的均衡的饮食,您仍然可以享受碳水化合物限制的生活方式的好处,而是吃keto或低碳水化合物素食:

素食keto

如何遵循健康的素食keto饮食manbetx单双

指南您是一个有兴趣体验keto饮食的许多好处的素食者吗?素食keto生活方式绝对是可行的。但是,有一些潜在的健康问题要意识到。manbetx单双阅读本指南,了解如何以健康,可持续的方式遵循素食keto饮食。manbetx单双

然而,如果你因为担心红肉对健康的影响而避免或限制红肉的摄入,你可能需要重新考虑一下。manbetx单双

尽管一些研究表明,肉类摄入与更糟糕的健康结果有关,但科学研究大多是低质量的,可能不适用于那些在健康、低碳水化合物饮食的背景下食用肉类的manbetx单双人。

/Franziska Spritzler,Rd


额外的资源

视频

尼娜特谢尔斯:红肉和健康怎么样?manbetx单双

彼得·巴勒斯特德博士:草食健康与反刍动物革命manbetx单双

文章

杰森·冯博士:为什么红肉不会杀了你


  1. “红肉”这个词可能会让人有点困惑,因为小牛肉和猪肉的肉通常是浅颜色的,而鸭肉、鲑鱼和其他一些鱼是红色的。然而,当从营养角度讨论肉类时,“白肉”指的是家禽和鱼类,它们所含的肌红蛋白和铁比红肉少。

  2. 我们的祖先肉食嘉宾数百万年前吗?

  3. 营养杂志2003:动物源食物在人(HOMO)演变中的关键作用[文章概述;ungroded]

  4. 运动科学与医学杂志2005:蛋白质——哪种是最好的?[文章概述;ungroded]

  5. 食品科学与营养评论:血红素和非血液钢对人类营养的贡献[文章概述;ungroded]

  6. 2016年营养素:在发达国家,成年人食用较多的动物性食品是否与较好的铁含量有关?系统回顾(很弱的证据)

  7. 在这项研究中,这些女性每周六天食用160克(5.6盎司)红肉。

    美国临床营养杂志2014:一项集束随机对照试验:富含蛋白质的饮食,使用瘦红肉,结合进行性阻力训练,可提高老年妇女的瘦组织质量和肌肉力量,并降低循环中IL-6的浓度(温和的证据)

  8. 美国临床营养杂志1999:杂食性饮食与乳素食饮食对老年男性抵抗训练引起的身体组成和骨骼肌变化的影响[非修复的研究;薄弱的证据)

    基于牛肉的补充剂:

    美国营养学院杂志2017:补充用牛肉或乳清蛋白与碳水化合物中母料三核苷酸的影响[随机试验;温和的证据)

  9. 欧洲营养杂志2019:Kuopio OSTPRE-Fracture Prevention研究表明,在老年女性中,较高的蛋白质摄入量与较低的衰弱可能性有关[观察研究;有证据很弱]

    这种关联也得到了干预试验的支持:

    美国临床营养杂志2014:一项集束随机对照试验:富含蛋白质的饮食,使用瘦红肉,结合进行性阻力训练,可提高老年妇女的瘦组织质量和肌肉力量,并降低循环中IL-6的浓度(温和的证据)

    此外,无论身体活性水平如何,动物蛋白质源可能改善贫体质量保存。

    J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2017:高蛋白食物和体育活动可以防止与年龄有关的肌肉萎缩和功能衰退[观察研究;有证据很弱]

  10. 内科医学年鉴2019:减少红肉和加工肉摄入与癌症死亡率和发病率:队列研究的系统回顾和荟萃分析(很弱的证据)

  11. Oncotarget 2017:红肉和加工肉消费与胃癌风险:一项系统综述和meta分析(很弱的证据)

    食管

    营养审查2013年:肉类,鱼类和食管癌风险:系统评价和剂量 - 反应元分析(很弱的证据)

    2017年肿瘤学史:WCRF/AICR关于饮食和人体测量因素与食管癌风险的系统文献综述和荟萃分析的更新(很弱的证据)

    胸部

    国际癌症杂志2018:红肉和加工肉的消费与乳腺癌发病率:前瞻性研究的系统综述和meta分析(很弱的证据)

    2018年欧洲癌症杂志:红色和加工肉类消费和乳腺癌:英国Biobank队列研究和荟萃分析(很弱的证据)

    前列腺

    2015年营养学杂志:红色和加工肉类,肉类烹饪方法,血红素铁,杂环胺和前列腺癌前瞻性研究的综述与荟萃分析(很弱的证据)

  12. 美国流行病学杂志2018:吸烟相关肺癌风险的性别差异:来自60万挪威人队列的结果[HR>20的观察性研究;温和的证据)

  13. Oncotarget 2017:红色和加工肉类消费和结直肠癌风险:系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

    国际癌症杂志2016:肉亚型及其与结直肠癌的关联:系统评价和荟萃分析(很弱的证据)

    国际流行病学杂志:英国生物库的饮食与结肠直肠癌:一项前瞻性研究(营养流行病学研究;有证据很弱]

  14. 它还提出了对其他类型的肉类食物的特征是别的问题的问题,这些特征是负责这些类型研究中所见的增加的风险。

  15. 2018年癌症流行病学、生物标志物与预防:膳食杂环胺摄入和结直肠腺瘤风险:系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

    2017年营养:肉类烹饪相关诱变剂(HCAs)的膳食摄入与结直肠腺瘤和癌症的风险:一项系统综述和meta分析(很弱的证据)

    2020年癌症流行病学生物标志物预防:一项关于红色肉类和加工肉类消费与女性结肠直肠癌风险的前瞻性分析(营养流行病学研究;一个终点HR>2;薄弱的证据)

    癌症流行病学生物科雷斯及预防2019:膳食杂环胺摄入和结直肠腺瘤风险:系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

  16. 癌症研究2015年:血红素铁在结肠癌发生中的核心作用与红肉摄入有关[鼠研究;有证据很弱]

    癌症原因和康罗兰2013年:血红素铁和锌的摄入量与结肠直肠癌发病率:前瞻性研究的荟萃分析(很弱的证据)

    2018年营养与癌症:血红素铁在红肉消费和结直肠癌之间的作用[文章概述;ungroded]

    When examining animal data, systematic reviews of experimental studies in animal and cell cultures have found that the meat amounts tested were frequently much larger than what most people eat, and that many studies didn’t include potentially protective whole foods (like green, leafy vegetables) that are typically consumed in healthy, balanced diets.

    这两项研究都由肉类行业提供资金,但我们已经包括它们,因为它们称为剂量的重要性,因为它涉及确定癌症的风险。

    实验生物学与医学(Maywood) 2017:红肉消费和结肠癌之间的关联:实验结果的系统综述[动物和细胞研究的系统综述;有证据很弱]

    食品化学与毒理学2018:红肉和结肠癌:在风险评估方法背景下对血红素机械证据进行综述[人类和动物机制研究综述;非常微弱的证据]

  17. 2016年环境健康展望:manbetx单双护士健康研究与卫生专业人士随访研究中肉类诱变和结直肠癌的前瞻性分析manbetx单双[HR < 2的观察性研究;有证据很弱]

    英国癌症2​​007年杂志:膳食铁和血红素摄入的队列研究及女性结肠直肠癌风险(营养流行病学研究;有证据很弱]

  18. 以下参考文献由肉类工业提供资金。虽然这并未使他们的结论无效,但它确实质疑结论可能偏见的程度。尽管如此,我们决定包括这些论文,因为它们对解释观察数据的局限性提出了重要观点。

    欧洲癌症预防杂志2011:红肉消费和结直肠癌前瞻性研究的荟萃分析[HR < 2的观察性研究;有证据很弱]

    肥胖评论2011:红肉和结直肠癌:前瞻性流行病学研究的关键概述[文章概述;ungroded]

  19. 考虑到植物中存在的某些化合物可以防止亚铁血红素的致癌效应,这些研究人员给他们的研究对象提供了冷冻的绿色绿叶蔬菜,并指导他们在四周内每天吃一杯,不改变他们饮食的任何其他方面。他们发现,随着蔬菜摄入量的增加,一些与DNA损伤(见于癌症)相关的生物标志物下降。

    这是对小型研究的次要分析,并没有动力检测他们在这些生物标志物中发现的变化,因此我们已经将证据的水平降级到弱者。尽管如此,它是对其种类的第一次研究,并与其他研究进一步考虑和探索。

    营养素2021:绿叶蔬菜高膳食干预措施降低了成年人癌症的氧化DNA损伤:随机对照肉类的生物成果和三种绿色(M3G)可行性试验[随机、对照、交叉研究;证据不足]

  20. 欧洲癌症预防杂志2004:肉类摄入与大肠腺瘤复发[随机试验;温和的证据)

  21. 内科医学年鉴2019:较低与较高的红肉摄入对心肌异构和癌症结果的影响:对随机试验的系统综述。(强有力的证据)

  22. Biochim Biophys Acta Rev Cancer 2020:红肉中血红素铁诱发结直肠癌的机制[文章概述;ungroded]

  23. JAMA内科2020:加工肉,未加工的红肉,家禽或鱼类摄入的联合症,与事件心血管疾病和全导致死亡率[HR<2的营养队列研究;非常微弱的证据]

    BMJ 2019:羊肉食患者,鱼类食用者和素食者的缺血性心脏病风险超过18年的后续行动:前瞻性epic-oxford研究的结果[观察研究;有证据很弱]

  24. 肉科学2015年红肉消费和缺血性心脏病。系统文献综述(很弱的证据)

  25. 英国营养杂志2014:总的、加工过的、红肉和白肉的消费与全因、心血管疾病和IHD死亡率之间的关联:队列研究的meta分析(很弱的证据)

    2013年动脉粥样硬化报告:未经加工的红肉和加工过的肉与冠状动脉疾病和2型糖尿病的风险——证据的最新综述(很弱的证据)

    2017年美国心脏协会杂志。中风发病率和死亡率中的总,红色,加工和白肉消耗的作用:对未来队列研究的系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

  26. 2010年流通:红色和加工肉类消费和事件冠心病,中风和糖尿病的风险:系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

  27. 美国临床营养杂志2017:≥0.5份的红肉摄入量≥0.5份/ d不会产生负面影响心血管疾病风险因素:系统地搜索了随机对照试验的荟萃分析(强有力的证据)

  28. 由于本研究是rct的荟萃分析,我们认为它是一个强有力的证据水平。但值得注意的是,RCT结果的总体确定性水平很低,甚至非常低,因为证据主要来自12项合格研究中的一项。

    内科医学年鉴2019:低与高红肉摄入量对心脏代谢和癌症结果的影响:随机试验的系统综述。(强有力的证据)

  29. 例如,这些试验的基本特征表明,“肉食者”更有可能超重、吸烟、不运动和高血压。

    BMJ 2019:羊肉食患者,鱼类食用者和素食者的缺血性心脏病风险超过18年的后续行动:前瞻性epic-oxford研究的结果[观察研究;有证据很弱]

    Jama Internal Medicine 2012:红肉消费和死亡率从2个前瞻性队列研究中产生[观察研究;有证据很弱]

    先进的营养:观察证据的局限性:对循证膳食建议的影响[文章概述;ungroded]

  30. 新英格兰医学杂志:磷脂酰胆碱和心血管风险的肠道微生物代谢[观察研究;有证据很弱]

  31. 分子营养与食品研究:对动物源食物的三甲胺-N-N-氧化物(TMAO)反应在健康的年轻男性之间变化,受到它们的肠道微生物群组成的影响:随机对照试验manbetx单双(温和的证据)

  32. 该试验不仅表明TMAO依赖于微生物组,还表明TMAO水平升高与颈动脉内膜-中膜厚度或冠状动脉钙评分的恶化无关。

    美国心脏协会杂志2016:微生物群依赖性代谢产物三甲胺n-氧化物和冠状动脉钙在年轻人冠状动脉风险发展中的作用研究(CARDIA)[HR < 2的观察性研究;有证据很弱]

  33. 糖尿病学2009:肉类消费与2型糖尿病风险:队列研究的系统回顾和荟萃分析(很弱的证据)

    2017年欧洲流行病学杂志:食物种类与2型糖尿病风险:前瞻性研究的系统回顾和荟萃分析(很弱的证据)

    2017年营养:膳食蛋白质消费和2型糖尿病的风险:队列研究的系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

  34. 糖尿病症2019年:在体重稳定的2型糖尿病患者中,低碳水化合物高蛋白饮食可改善HbA1c和肝脏脂肪含量:一项随机对照试验(温和的证据)

    中国临床脂质学杂志2019:从瘦肉中提取更高蛋白质的减肥干预对心脏代谢风险的影响:在肥胖中老年人中进行的两项随机对照试验的综合结果(温和的证据)

    营养与代谢2008:低碳水化合物生酮饮食与低血糖指数饮食对2型糖尿病血糖控制的影响[随机试验;温和的证据)

    糖尿病、肥胖和代谢一种基于循证方法,用于2型糖尿病管理的低碳水化合物饮食:对干预措施和方法进行系统审查[对RCT的系统审查;有力的证据]

    2019年内分泌学前沿:新型持续遥理干预的长期影响,包括营养酮症,用于2型糖尿病:2年的非随机临床试验[弱证明]

  35. 2014年肥胖评论:红色或加工肉类摄入和肥胖之间是否存在关系?系统审查与观察研究的荟萃分析(很弱的证据)

  36. 本研究发现,报告最高红肉摄入量的人可能会产生代谢综合征的可能性,并且八次被中央肥胖的八次(定义为具有非常大的腰部大小),因为那些报告了最低肉类消费的人。

    2012年营养,新陈代谢和心血管疾病:高血管风险中的地中海人口红肉消费与代谢综合征的关联:横断面和1年的后续评估[观察研究;有证据很弱]

  37. 这项研究得到了牛肉和猪肉工业的一些资金。

    美国临床营养杂志2018:一个带有瘦肉,未加工的红肉的地中海风格的饮食模式对于在随机,交叉,受控喂养试验中超重或肥胖的成年人具有心脏差异的益处(温和的证据)

  38. 2020年营养进展:总红肉摄入对血糖控制和炎症生物标志物的影响:随机对照试验的荟萃分析(强有力的证据)

  39. 糖尿病、肥胖和代谢一种基于循证方法,用于2型糖尿病管理的低碳水化合物饮食:对干预措施和方法进行系统审查(强有力的证据)

    糖尿病症2019年:在体重稳定的2型糖尿病患者中,低碳水化合物高蛋白饮食可改善HbA1c和肝脏脂肪含量:一项随机对照试验(温和的证据)

    中国临床脂质学杂志2019:从瘦肉中提取更高蛋白质的减肥干预对心脏代谢风险的影响:在肥胖中老年人中进行的两项随机对照试验的综合结果(温和的证据)

    营养与糖尿病2017:中度碳水化合物饮食与极低碳水化合物饮食在2型糖尿病或前驱糖尿病超重成人中的随机试验的12个月结果(温和的证据)

  40. 亚太地区临床营养杂志2018:饮食因子和痛风和高尿酸血症的风险:META分析和系统审查(很弱的证据)

  41. 美国临床营养杂志2017:食物团体和全因死亡率的风险:对前瞻性研究的系统审查和荟萃分析(很弱的证据)

    美国流行病学杂志2014:红肉和加工肉类的消费与全因死亡率:一项元分析(很弱的证据)

    英国医学杂志2017:与肉类,血红素铁,硝酸盐和亚硝酸盐相关的不同原因的死亡率在NIH-AARP饮食和健康研究中:基于人口的队列研究manbetx单双(很弱的证据)

    2016年公共manbetx单双卫生营养:红肉和加工肉消费与死亡率:前瞻性队列研究的剂量-反应荟萃分析(很弱的证据)

  42. JAMA内科2020:加工肉,未加工的红肉,家禽或鱼类摄入的联合症,与事件心血管疾病和全导致死亡率[HR<2的营养队列研究;非常微弱的证据]

    内科医学年鉴2019:红色肉类和加工肉类的消费与全因死亡率和心脏代谢结果的风险:一项系统综述和队列研究的meta分析(很弱的证据)

    欧洲预防心脏病杂志2019:膳食成分和心血管疾病的风险以及全因死亡率:从Meta-Analys中审查证据(很弱的证据)

  43. 这项研究并没有证明肉食者的风险更低,因为证据的质量仍然很低。事实上,两位作者质疑,在亚洲,吃肉是否代表财富和获得医疗保健的途径。manbetx单双这些悬而未决的问题使得观测数据变得不那么令人信服。

    美国临床营养杂志2013:肉类摄入量和死因特异性死亡率:亚洲前瞻性队列研究的汇总分析(很弱的证据)

  44. 美国临床营养学杂志2009:英国素食者的死亡率:欧洲癌症和营养前瞻性调查结果(EPIC牛津)[观察研究;有证据很弱]

  45. 虽然2的截止值为2不是普遍同意的,但它被包括在内等级标准用于分析研究质量。

    要求足够高的危险比的一般概念也来自下列参考文献:

    2005年《公共科学图书馆·医学》杂志:为什么大多数发表的研究结果是错误的[文章概述;ungroded]

    美国临床营养杂志1999:营养流行病学的因果标准[文章概述;ungroded]

    这也得到了所谓的“布拉德福德希尔标准”的支持,该标准最初在1965年出版

    英国皇家医学会会刊1965:环境与疾病:协会或因果关系?[文章概述;ungroded]

  46. 癌症流行病学,生物标志物和预防2005:是时候放弃食物频率调查问卷了吗?[评论;ungroded]

  47. 一项对照试验的荟萃分析得出结论,与很少食用红肉的人相比,每周多次食用红肉的人在心脏病风险因素(如LDL和血压)方面没有差异:

    美国临床营养杂志2017:≥0.5份的红肉摄入量≥0.5份/ d不会产生负面影响心血管疾病风险因素:系统地搜索了随机对照试验的荟萃分析(强有力的证据)

    同样,对RCT的系统审查发现没有明显的危害证据。

    内科医学年鉴2019:较低与较高的红肉摄入对心肌异构和癌症结果的影响:对随机试验的系统综述。(强有力的证据)

    下面的随机对照试验同样表明吃红肉没有明显的危害

    糖尿病症2019年:在体重稳定的2型糖尿病患者中,低碳水化合物高蛋白饮食可改善HbA1c和肝脏脂肪含量:一项随机对照试验(温和的证据)

    中国临床脂质学杂志2019:从瘦肉中提取更高蛋白质的减肥干预对心脏代谢风险的影响:在肥胖中老年人中进行的两项随机对照试验的综合结果(温和的证据)

  48. 2011年英国营养学杂志:来自动物的红肉提供了草饮食,增加了血浆和血小板n-3 pufa健康消费者manbetx单双[随机试验;温和的证据)

    营养2010年营养杂志草饲和谷物饲牛肉中脂肪酸和抗氧化剂含量的研究进展[文章概述;ungroded]