苹果醋的利与弊

苹果醋已被认为是令人印象深刻的健康益处,包括manbetx单双减肥更好糖尿病控制。但它配得上这样的名声吗?更重要的是,服用它会造成伤害吗?

在本指南中,我们将讨论Apple Cide Vinegar的优缺点,因此您可以决定它是否适合您。


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苹果醋是什么?

苹果醋是通过将酵母添加到碎苹果制成的。将苹果中的糖发酵成醇。然后用细菌处理醇,将其转化为乙酸。1因为苹果的糖被酵母“吃了”,所以苹果醋几乎是碳水化合物。

醋酸,苹果醋的活性成分,负责其独特的味道,气味和声称的健康益处。manbetx单双醋酸也是其他类型醋中的活性成分,但大多数研究使用了苹果醋,这就是我们在本指南中专注于此的原因。

苹果酒醋已被用作喉咙痛,消化不良和众多文化和天然健康支持者的家庭疗法。manbetx单双

它也常用于沙拉调味料、烘烤、腌制和保存食物。


苹果醋的潜在益处

支持苹果醋的大部分研究已经在动物中进行,这被认为是非常薄弱的​​证据。manbetx单双然而,一些更高质量的研究表明它可能有利于人类代谢健康。manbetx单双2

减肥

可以服用苹果醋可以帮助你减肥吗?也许。

苹果醋常被吹捧为减肥助推器。然而,大多数支持这一说法的科学证据来自研究,研究表明醋酸可以增加脂肪燃烧,防止老鼠体重增加。3.

迄今为止,只有两项临床试验表明苹果醋可能会帮助人们减肥。

在第一项研究中,144名肥胖成年人被分配在12周内每天服用15毫升(1汤匙)醋、30毫升(2汤匙)醋或醋味安慰剂。4.他们被告知要保持正常的饮食和活动水平。

在试验结束时,每天吃一汤匙醋的参与者平均瘦了2.6磅(1.2公斤),而每天吃两汤匙醋的参与者瘦了3.7磅(1.7公斤)。他们的身体脂肪、腰围和甘油三酯也有小幅下降。5.那么安慰剂组呢?最终他们的体重增加了不到1磅(0.4公斤)。

在另一项为期12周的随机试验中,39名超重的成年人被分配每天单独吃低热量食物或加30毫升(2汤匙)苹果醋。6.研究结束时,喝苹果醋的那组平均减重8.8磅(4公斤),而只吃苹果醋的那组平均减重5.3磅(2.4公斤)。7.

值得注意的是,在这两项研究中,参与者每天摄入200克以上的碳水化合物。如果把苹果醋作为饮料的一部分,结果会相似吗?更令人印象深刻,还是不那么令人印象深刻要么manbet体育 ?很难说,因为还没有研究过这一点。

虽然这些研究的结果是令人鼓舞的,但需要额外的试验来确定消费苹果醋促进体重减轻。

食欲抑制和增加的饱腹感

一些研究发现,醋可以减少饥饿并帮助人们感到满满。8.从理论上讲,这可能导致你在没有故意限制卡路里的情况下少吃。

在一个小型试验中,人们在两个独立的场合吃了相同的饭菜。当他们在饭前消耗了20毫升(1.3汤匙)的醋时,他们最终在200-275岁的卡路里拍摄了这一天,而不是在饭前喝水。9.

这可能是苹果醋帮助减肥的主要机制之一。

更好地控制血糖

强有力的证据支持使用苹果醋来降低血糖水平。

不过,这里有一个重要的警告。只有当与高碳水化合物餐一起食用醋时,才发现醋能降低餐后血糖的升高。10.11.

此外,与2型糖尿病的人的小型研究表明醋具有较强的抗血糖效果,当与迅速消化的碳水化合物一起消耗较高时,与较高的高碳粉膳食相比,速度高。12.

如果您遵循keto或低碳水化合物饮食,那么如果服用苹果醋将导致膳食后血糖进一步降低,则没有任何研究。

然而,2型糖尿病人的一项研究结果表明,在床上消耗苹果醋,在床前消耗苹果酒醋,可能会改善血糖水平的禁食。13.这是一个只有11人的小研究,所以需要更多的研究来证实这些发现。

无论如何,如果您服用胰岛素或其他2型糖尿病药物,请注意,如果您开始服用苹果酒醋,您的医生可能需要减少剂量。

改善胰岛素敏感性

除了还原血糖水平外,苹果藤醋可能会有助于提高胰岛素敏感性,并在用高碳粉用餐时减少膳食蛋白胰岛素反应。14.

在一项研究中,人们有胰岛素抵抗在一顿高碳水化合物餐前饮用20毫升(1.3汤匙)苹果醋的人,与在一顿相同的餐前饮用安慰剂饮料的人相比,胰岛素敏感性提高了34%。15.

还有新兴的证据表明醋可能会有所帮助有PCOS的妇女(多囊卵巢综合征) - 耐胰岛素的病症,即不孕症的主要原因。

在一项非常小的研究中,七名患有PCOS的女性每天服用15毫升(1汤匙)的醋3个月。到审判结束时,六名女性经历了改善的胰岛素敏感性,四次恢复排卵。16.

其他潜在的好处

一些轶事报道描述了服用苹果醋后肠易激综合症或反流症状得到缓解。17.有些人还报告说,使用它局部改善了痤疮和其他皮肤状况。虽然这些是有趣的账户,但此时没有任何公布的证据来支持它们。

概要

一些高质量的证据表明苹果醋可能有助于减肥,减少食欲,降低血糖水平,提高胰岛素敏感性。然而,由于学习参与者正在吃高碳水化合物饮食,因此结果是在吃keto或低碳水化合物的人中是否类似的结果。


苹果醋的潜在风险

吃苹果醋有什么坏处或健康风险吗?manbetx单双可能有,取决于人。但总的来说,严重的副作用只有在研究中使用超过15-30毫升的非常高的剂量时才会出现。

牙科侵蚀

高度酸性的食品和饮料,如果汁和苏打苏汁会导致富含矿物牙釉质磨损,增加蛀牙的风险。18.因为醋也是高度酸性的,所以担心延长或反复暴露可能导致牙科侵蚀。

在一项研究中,来自智齿牙齿的牙釉质浸泡在五种不同类型的醋中几个小时。四小时后,所有牙齿发生了一些矿物质损失。19.

现在,这项研究是在实验室环境下进行的,而不是在人的嘴里进行,因为人的嘴里会产生唾液来中和酸性。而且,在现实生活中,让牙釉质在苹果醋中泡上几个小时是不可能的。

然而,定期大量饮用未经稀释的苹果醋会损害牙齿。在一个极端的案例中,一名15岁的女孩为了减肥每天都要喝一杯醋,结果导致了严重的蛀牙。20.

消化问题

如前所述,醋已被证明可以减少食欲,帮助人们感到满满。这方面的翻盖是它可能导致一些人变得不舒服,到了生病的意义。

在一项研究中,16名健康人吃早餐三manbetx单双明治,饮用含有25毫升(1.67汤匙)的醋。饭后,许多参与者报告缺乏食欲以及持续数小时的恶心。21.

在某些人中,在消耗醋后感到过于满满的感觉可能是由于胃排延迟。这一思想是基于患有胃病患者的1型糖尿病的研究的结果,该病症是神经损伤阻止食物离开胃内的正常时间框架。

在这项研究中,当参与者用餐时喝了30毫升(2汤匙)的苹果醋,食物仍然在他们的胃中明显长时间比他们用普通的水消耗同一顿饭。22.

大量消费时的其他潜在问题

  • 骨质损失:虽然没有任何证据表明适度的醋是有害的骨骼健康manbetx单双,反复大量消耗可能是。
    在一个案例中,一名喝一杯苹果醋六年的女性被诊断出患有骨质疏松症,以及低血液水平的钾。据她的医生说,醋的酸度导致矿物从她的骨骼中浸出。23.

    然而,就像那个患蛀牙的青少年一样,这是另一个极端的例子,也是一个孤立的案例。

  • 喉烧伤:虽然它是高度酸性的并且可能导致吞咽时灼热的感觉,但除了被儿童意外吞噬的情况下,醋的醋均没有出版的醋。24.
  • 药物相互作用:根据WebMD在美国,大量的醋可能会降低钾的含量,这可能会增加某些药物的副作用,如利尿剂、胰岛素和地高辛。然而,使用标准剂量的30毫升醋应该不会对这些或其他药物造成任何问题。

概要

尽管每天摄入30毫升醋似乎是安全的,但有些人可能会出现消化问题,包括恶心和过度饱腹感。此外,摄入过量的醋可能对牙齿和骨骼有害,并可能导致其他健康问题,尽管这主要是基于一些极端的轶事报道。manbetx单双


安全地消耗苹果醋的指南

服用苹果醋时,最重要的是要考虑的是份量和分发方法。

首先,我们讨论一下要取多少钱。研究表明,每天使用15毫升(1汤manbetx单双匙)到30毫升(2汤匙)的苹果醋对健康有益。在醋的例子中,更多的是更好。

最好从一汤匙或更少的量开始,分两餐服用。如果你能很好地忍受,你可以逐渐增加剂量,每天最多2汤匙。

请记住,一次服用超过1汤匙可能会导致一些人的恶心。

接下来,将醋用水混合或用它在沙拉酱中使用它而不是将其“直接”。这稀释了醋,减少了酸度并有助于预防咽喉灼热,牙齿侵蚀或其他问题。

你可以通过用吸管喝醋混合物,然后用清水漱口来进一步限制牙齿暴露。


总结:你应该吃苹果醋吗?

那么,你应该喝苹果醋吗?

食用高碳水化合物饮食的人的研究表明它可能有助于减肥,血糖控制和胰岛素敏感性。

目前,没有任何证据表明食用苹果醋会比食用生酮和低碳水化合物带来更好的效果。

然而,对大多数人来说,只要你安全的做,尝试一下也无妨。慢慢开始,逐渐增加到每天最多2汤匙,用水稀释。

胃瘫痪或延迟胃排空的人可能最好避免或最大限度地减少醋摄入量,以防止其状况恶化。

/Franziska Spritzler,Rd,Cde

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  1. 食品化学2017:醋的品种、生产、成分及保健作用综述manbetx单双
    [概述文章;没有分等级的)

  2. 虽然苹果醋是最常用的研究类型,但含有醋酸的其他醋最有可能提供类似的效果:

    中国食品科学杂志2014:醋的功能特性[概述;文章;没有分等级的)

  3. 农业与食品化学学报2009:乙酸可上调肝脏脂肪酸氧化酶基因表达,抑制体脂堆积[鼠标研究;有证据很弱]

    2016年食品科学与营养的关键评论:2型糖尿病大鼠醋酸肥胖和葡萄糖耐量的醋酸和葡萄糖耐量的生物学功能[RAT研究;有证据很弱]


    Annales de Cardiologie et d'angéiologie.2016:苹果醋中苹果醋在大鼠受到高脂饮食的抗贫化作用
    [RAT研究;有证据很弱]

  4. 将醋分成两种相等的部分,用水混合,并在早餐和晚餐后消耗。

  5. Bioscience,Biotechnology和Biochemistry 2009:醋摄入量降低了肥胖日本受试者的体重,体脂肿块和血清甘油三酯水平[随机试验;温和的证据)

  6. 醋被分成两等份,分别在午餐和晚餐时搭配沙拉食用。

  7. 中国功能食品2018年杂志:苹果醋对体重管理、内脏肥胖指数和血脂的有益影响在超重或肥胖受试者接受限制热量饮食:一项随机临床试验[随机试验;温和的证据)

  8. 欧洲临床营养杂志2005:在健康的受试者中,补充醋可以降低葡萄糖和胰岛素的反应,增加面包餐后的饱腹感manbetx单双[随机试验;温和的证据)

    中国功能食品2018年杂志:苹果醋对体重管理、内脏肥胖指数和血脂的有益影响在超重或肥胖受试者接受限制热量饮食:一项随机临床试验[随机试验;温和的证据)

  9. 为了在不增加卡路里的情况下提供相似的味道,两种饮料中都添加了代糖:

    2005年美国饮食协会杂志:醋和花生产品作为补充食物,以减少餐后血糖[随机试验;温和的证据)

  10. 对糖尿病人和健康人的研究表明:manbetx单双

    2017年糖尿病研究与临床实践:食醋可减弱餐后葡萄糖和胰岛素反应;对临床试验的系统回顾和荟萃分析[随机试验的系统回顾;强有力的证据)

    营养和新陈代谢2010年:检查健康成年人醋的抗原性质manbetx单双
    [随机试验;温和的证据)

    2005年美国饮食协会杂志:醋和花生产品作为补充食物,以减少餐后血糖[随机试验;温和的证据)

    欧洲临床营养杂志2005:在健康的受试者中,补充醋可以降低葡萄糖和胰岛素的反应,增加面包餐后的饱腹感manbetx单双[随机试验;温和的证据)

    欧洲临床营养杂志1995:中和醋和天然醋对健康受试者混合餐血糖和醋酸盐反应的影响manbetx单双[随机试验;温和的证据)

  11. 虽然负责醋的抗血糖效果的确切机制尚不清楚,但研究人员认为它可能是由于抑制淀粉细分和肌肉增加的葡萄糖摄取量:

    临床营养学ESPEN 2019:醋(醋酸)摄入对葡萄糖代谢的影响:综述[叙述审查;没有分等级的)

  12. 在这个16人的随机对照试验中,用醋和高gi餐一起吃被发现能显著降低餐后血糖反应,然而在用醋和低gi餐(包括全麦面包)一起吃的那组中,这种效果没有被看到。高gi饮食中含有47克净碳水化合物和4克纤维,低gi饮食中含有44克净碳水化合物和8克纤维:

    欧洲临床营养杂志2010:醋可以降低二型糖尿病患者的餐后高血糖,但不能降低低血糖指数餐[随机试验;温和的证据)

  13. 在睡前喂养30毫升(2汤匙)的醋的参与者在第二天早上经历了血糖的4%至6%,而血糖减少2%时,它们用水消耗奶酪:

    2007年糖尿病护理:睡前饮用醋可以调节控制良好的2型糖尿病成人清醒时的血糖浓度[随机试验;温和的证据)

  14. 2017年糖尿病研究与临床实践:食醋可减弱餐后葡萄糖和胰岛素反应;对临床试验的系统回顾和荟萃分析[随机试验的系统回顾;强有力的证据)

    糖尿病研究杂志2015:醋消耗增加了由2型糖尿病的前臂肌肉刺激的胰岛素刺激的葡萄糖摄取[随机试验;温和的证据)

  15. 2004年糖尿病护理:醋将胰岛素敏感提高了胰岛素抵抗或2型糖尿病的高碳水化合物粉[随机试验;温和的证据)

  16. 东北实验医学杂志2013:摄入醋饮料与患有多囊卵巢综合征的女性的排卵功能恢复有关[非受控研究;弱证实]

  17. [轶事报告;有证据很弱]

  18. 口腔科学专着2020:第9章:酸性饮料和与牙科侵蚀和腐蚀牙齿磨损相关的食物[概述文章;没有分等级的)

  19. 2014年临床实验室:使用电子微探针对不同醋品种引起的牙科侵蚀的体外研究[机械研究;证据极其弱

  20. 这剂量可能超过每天15-30ml的5至10倍。

    荷兰Tijdschrift Voor Tandheelkunde 2012:不健manbetx单双康的减肥。被苹果醋侵蚀(案例研究;有证据很弱]

  21. 研究人员称,醋的难闻味道导致了恶心,而另一种更美味的醋混合物在一定程度上减轻了这种效果:

    国际肥胖杂志2004:醋耐受性的影响作为短链脂肪酸口腔源对食欲控制和食物摄入量的影响[随机试验;温和的证据)

  22. 生物医学中心胃肠病学2007:苹果醋对1型糖尿病患者延迟胃排空的影响:试验研究[随机交叉试验;温和的证据)

  23. 肾元1988:低钙血症,高温血症和骨质疏松症的患者摄取大量苹果醋(案例研究;有证据很弱]

  24. 1994年儿科学报》杂志上:腐蚀性摄入在儿童中的后果[观察性研究;弱证实]